Miele Asfodelo

L’asfodelo è una pianta tipicamente mediterranea diffusa per estensione soprattutto in Sardegna, da dove vengono le produzioni più consistenti di questo miele. Caratteristiche organolettiche: miele di colore chiaro o molto chiaro, cristallizzato tende al bianco con riflessi madreperlacei con odore e aroma deboli o di media intensità. Tende a cristallizzare formando cristalli fini.
All’ olfatto ricorda il fiore di asfodelo ma anche di mandorlo, di camomilla e di agrume.
Il gusto richiama il dolce come lo zucchero filato e la vaniglia ma senza essere stucchevole.
In Sardegna viene usato per la preparazione dei dolci e di piatti di gala.